blondie.be

Ik moest dringend beginnen sporten maar omdat ik slechte knieën heb is dat makkelijker gezegd dan gedaan.

Ik moest gemotiveerd geraken en dat lukte langs geen kanten. Tot ik op internet las dat het Disney half marathon weekend sinds dit jaar ook in Parijs is. Als grote Disneyfan heb ik mij dan ook direct samen met een vriendin ingeschreven. 

Ik had mijn motivatie dus gevonden. 24 september 2016 loop ik 5km door Disneyland Parijs. Maar ik kon nog geen 100m lopen dus moest ik echt wel beginnen trainen. Ik heb online een schema gevonden dat perfect is voor mijn niveau: From coach to 5k. De eerste week moet ik een halve minuut lopen en 3 minuten stappen en dit 6 keer. en na 12 weken zou ik 30 minuten kunnen lopen.

Omdat ik al een tijdje van plan was om te sporten, had ik al een nieuwe sportbroek gekocht in het Wijnegem Shopping Center. Uiteraard met allemaal Mickey en Minnies op. 

Nu ben ik helemaal klaar om te beginnen. Ik hoop dat het me lukt en anders ga ik serieus afzien in september 😉

Ik hou jullie op de hoogte.

xXx

E.

Hoi hoi hoi,

Ik ben al een aantal weken bezig met low carb eten en deze week kreeg ik enorm veel zin in iets zoets. Daarom ben ik direct heel pinterest gaan afschuimen op zoek naar een low carb dessertje.

Uiteindelijk heb ik besloten om pindakaaskoekjes te maken. Heel simpel en super lekker.

De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

1 pot pindakaas (ik heb die van calvé gebruikt)
1 koffielepel vanille extract
2 middelgrote eitjes
Stevia (of andere zoetstof)

Je mengt alle ingrediënten behalve de suiker in een mengkom. het mengsel mag niet te lopend en niet te vast zijn.

Als het mengsel te vast is, kan je best een ei klutsen en dan beetje bij beetje toevoegen.
Als het te lopend is, kan je extra pindakaas toevoegen maar denk eraan de zoetstof moet er ook nog bij.

Wanneer alles gemengd is mag je de zoetstof naar smaak toevoegen. Het deeg moet iets zoeter zijn dan je uiteindelijk wilt want tijdens het bakken verandert dit nog.

Wanneer de oven voorverwarmt op 180 graden mag je een bakplaat bedekken met
bakpapier. Om de koekjes t vormen, maak je eerst kleine bolletjes ter grootte van een €2 muntstuk. Daarna plet je de koekjes met behulp van een vork.Als de oven klaar is mag je de koekjes gedurende 15 minuten bakken.  Na het bakken moet je ze eerst 10 minuten laten afkoelen zodat ze hard worden..

Zo de koekjes zijn klaar dus proeven maar!

Hopelijk vindt jij ze ook zo lekker!

xXx

E.

De zomer is er nog niet maar we hebben toch al even kunnen genieten van de eerste zonnestralen.

En dat betekent BBQ’en, lekker vlees, groenten, een goei apperitiefke en brood! Maar dit laatste past natuurlijk niet in een low carb dieet.  Omdat brood goed vult, voorzie ik graag enkele vervangers die even goed vullen en zelfs lekkerder zijn.

Wat ik altijd maak voor op de BBQ zijn gevulde champignons.

Heel lekker en laag in koolhydraten.  Ik begin altijd met de champignons te ‘pellen’ omdat de buitenkant vaak een beetje taai wordt tijdens het bakken. Daarna vul ik ze met kruidenkaas, ik raad Philadelphia met fijne kruiden aan omdat deze goed smeerbaar is. Boursin met fijne kruiden is ook heel lekker maar moeilijker om de champignons mee te vullen. Daarna plaats ik ze op de BBQ in een bakje of in een papillot van zilverpapier. Ze zijn klaar als de champignon bruin begint te kleuren en/of als de kruidenkaas “barstjes” begint te vertonen. Als je graag nog een extra groente hebt kan je hetzelfde ook met een paprika doen.

Wat niet helemaal low carb is, is maïs. Het is heel erg lekker en bevat goede koolhydraten, ik zie dit daarom als een healthy cheatmeal.

Maïs klaarmaken doe je in 5 stappen.

Stap 1: Kuisen.

Je verwijdert de bladeren en de draadjes die rond de maïs hangen.

Stap 2: Kruidenboter

Je smeert de maïs in met kruidenboter, dit mag goed aanwezig zijn maar te veel is ook niet goed.

 

Stap 3: Honing

Voor deze stap is het handig als je met 2 bent. Je draait de kolf rond en giet er de
honing over. Daarna wrijf ik de honing uit of leg ze op een zilverpapier en draai
ze rond zodat de honing goed verspreid.

Stap 4: Zout

Zout en zoet is altijd een goede combinatie. Ik gebruik meestal grof zout die je dan over heel de mais uitstrooit.

Omdat we eerst de honing over de kolf doen, blijft het zout goed op zijn plaats.

Stap 5: Inpakken

Ik pak da maïs altijd in met zilverpapier. Ze lijken nadien een beetje op een snoepje en zo voorkom je dat heel de BBQ volhangt met honing en boter. De kolf kan ook extra goed garen omdat er een soort van oventje gecreëerd wordt.

Nu kan je ze op de rooster plaatsen, de maïskolven hebben een half uurtje nodig om te bakken, ik raad dus aan om ze als eerste op de BBQ te plaatsen.

Zo, 2 broodvervangers voor een zomerse BBQ. Laat me weten in een reactie of je ze even lekker vindt als ik.

Veel smulgenot!

xXx
E.

Er bestaan honderden diëten, en allemaal zijn ze super efficiënt. Althans voor sommigen.

Ik heb al vanalles geprobeerd, leven lang fit, weight watchers, calorieën tellen,…
Maar het enige dat tot nu toe helpt is low carb.

Maar voor je begint te denken van dat kan toch niet gezond zijn,… Ik zeg LOW carb niet NO carb. 😉

Kort uitgelegd betekent dit dat ik probeer om enkel producten te eten waar maximum 10g per 100g koolhydraten inzitten. Hoe weet je dat?  Op elke verpakking moet er verplicht vermeld worden welke voedingsmiddelen er in aanwezig zijn, deze waarden zijn meestal weergegeven per 100g. Je moet dus niet beginnen tellen. 😉

Je kan de voedingswaarden ook opzoeken op het internet. Je zoekt bv. op de term: tomaten koolhydraten. Je krijgt direct verschillende sites te zien. Dit is vooral handig voor groenten en fruit aangezien dit niet gegeven is in de winkel.

Buiten low carb, drink ik ook enkel water of suikervrije dranken. De suikervrije dranken probeer ik te beperken tot maximum 1 à 2 glazen per dag. Meestal spaar ik deze tot het avond eten en drink ik daarna terug water. Ook thee en koffie mag je drinken maar dan zonder suiker natuurlijk, ook hier kan je zoetstof gebruiken of eventueel een beetje honing. Maar let op want in honing zit ook suiker!

Tijdens mijn dieet eet ik elke ochtend een smoothie of een griekse yoghurt, dit is volle yoghurt maar dit maakt in een koolhydraatarm dieet niet zoveel uit. Dit betekent natuurlijk niet dat je zoveel vetten mag eten als je wilt. Ik gebruik als zoetstof meestal stevia of ahornsiroop. 

‘S middags vind ik het moeilijkst. Je hebt zin in brood omdat dit ook heel gemakkelijk is natuurlijk. In de zomer is het gemakkelijker want door het warme weer heb je zin in verse salades en dat is momenteel bij mij nog niet het geval. Ik eet meestal blokjes kaas of salami, ook fruit mag maar daar moet je goed opletten voor verborgen koolhydraten! Aardbeien en meloen zijn heel lekker en laag in carbs.

‘S avonds is niet zo moeilijk, je maakt hetzelfde klaar als anders met 1 uitzondering, je kookt geen aardappelen, rijst, pasta,… Je eet enkel vlees, vis, gevogelte,.. met groenten.

Omdat ik zelf geen nood heb aan aardappelen vind ik dit het gemakkelijkste moment van de dag.

Zo nu weet je al iets meer over low carb.

See you soon.

xXx

E.